Voedings- en dieetadvies | Diabeteseducatie | Tabakologie

Isabel Malfait

Recept: "Aardappelomelet met courgette"

Ingrediënten (voor 4 personen):

  • 4 middelgrote aardappelen (vastkokende)
  • 1 grote courgette
  • 1 grote ui
  • 4 eieren
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • rozemarijn
  • peper
  • zout

Werkwijze:

  • Schil de aardappelen en kook ze beetgaar in water met een snuifje zout.
  • Snij ze daarna in schijfjes.
  • Was de courgette en snij ze in plakken van een halve centimeter.
  • Snij de ui in ringen en hak de rozemarijn fijn. 
  • Pers het teentje knoflook uit.
  • Klop de eieren los en voeg peper en zout toe. 
  • Bak de schijven courgette in de olijfolie en roer regelmatig om.
  • Voeg de ui, knoflook en rozemarijn toe.
  • Voeg ook de aardappelschijfjes toe.
  • Overgiet met het eimengsel.
  • Laat bakken tot een omelet.
  • Smakelijk!

Voedingswaarde:

Dit recept bevat 168 kcal per portie. 

 

Nutrisa is medeoprichter van:

 

Diabeteseducatie 

 

 

Neem zondag 14 oktober deel aan de wedstrijd van Nutrisa op handelsbeurs Rummelant (organisatie door ROM en Kloen) en maak kans op een cadeaumand met

...
 
 

Facebook