Voedings- en dieetadvies | Diabeteseducatie | Tabakologie

Isabel Malfait

Recept: "Zelfgemaakte hamchips met dipsausje"

Hierbij een recept voor een aperitiefhapje: lekker, snel klaar en slechts weinig calorieën!

Ingrediënten:

  • 5 sneetjes ontvette achterham
  • 2 eetlepels light mayonaise
  • 2 eetlepels magere yoghurt 0%
  • 1 koffielepel ketchup
  • bieslook
  • peper
  • zout

Werkwijze:

  • Verwarm de oven voor op 160°C
  • Snij de ham in kleine stukken, ongeveer 3 op 3 cm groot
  • Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat
  • Steek de plaat gedurende een 10-tal minuten in de oven, tot de ham krokant wordt
  • Leg daarna de hamchips op keukenpapier en laat afkoelen
  • Meng ondertussen de mayonaise, yoghurt en ketchup samen tot een dipsausje
  • Voeg peper, zout en verse bieslook toe volgens eigen smaak

Smakelijk!

Voedingswaarde:

Dit hapje bevat voor de hamchips 108 kcal per 100g en voor de dipsaus 77 kcal per 100ml (een klassieke mayonaise bevat 10 x zoveel calorieën!)

Recept: "Feestelijke wortelsoep"

Soep is voedzaam, gezond, snel klaar en zorgt voor een hoog verzadigingsgevoel. Soep drinken tijdens de feestdagen voorkomt dat men in de verleiding komt van alle andere lekkernijen…

Ingrediënten:

wortelsoep

  • 5 grote wortels
  • 2 grote uien
  • 1,5 liter water
  • 5 g margarine
  • 2 vetarme kippenbouillonblokjes
  • Peper
  • Zout
  • Verse kruiden naar keuze (vb.. peterselie, basilicum,…)

Werkwijze:

  • Schil de wortels en pel de uien
  • Laat de margarine smelten en fruit de ui gedurende 1 minuut
  • Voeg de in stukken gesneden wortels toe en laat deze even meebakken
  • Overgiet met water en breng het geheel aan de kook
  • Voeg de bouillonblokjes toe en laat 25 minuten op een zacht vuur staan
  • Mix de soep en voeg een klein snuifje peper en zout toe
  • Garneer ze naar keuze met verse kruiden

Smakelijk!

Voedingswaarde:

Deze soep bevat 10,6 kcal per 100ml

Glutenvrije voeding?

In het nieuws verscheen vandaag het bericht dat Koning Filip overgeschakeld is op glutenvrije voeding. Tijdens een recent staatsbezoek aan Nederland werd apart voor hem gekookt.

Volgens verschillende bronnen doet Koning Filip dit niet uit medische noodzaak, maar eerder vanuit het idee om op die manier gezonder te eten, maar is dit wel zo gezond?

Gluten zijn eiwitten die voorkomen in verschillende graansoorten zoals tarwe, spelt, rogge, gerst en haver.

Mensen die coeliakie of glutenintolerantie hebben, zijn genoodzaakt om gluten uit het menu te schrappen. Bij deze auto-immuunziekte worden de darmen aangetast door de gluten. Het weglaten ervan heeft een grote impact op de dagdagelijkse voeding. Gluten zijn aanwezig in brood, deeg, pasta,…

Voor wie geen problemen heeft met gluten, is het niet verstandig om deze van het menu te schrappen. Producten die veel granen bevatten, zijn ook rijk aan vezels, ijzer, bepaalde B-vitamines,…

Besluit: voeding wordt best enkel aangepast uit medische noodzaak, steeds in overleg met een arts. De diëtiste is de persoon bij uitstek om verder advies te geven!

 

Superfood tijdens de examens

Nu de examenperiode bijna aanbreekt, volgen hierbij 10 tips voor gezonde voeding voor studenten:

 

  • Eet voldoende: afslanken tijdens de examens is geen goed idee: wie te weinig eet, wordt moe en kan zich niet meer voldoende concentreren.

  • Sla geen maaltijden over: neem drie hoofdmaaltijden per dag (ontbijt, middagmaal, avondmaal).

  • Kies voor gezonde tussendoortjes: fruitsla, yoghurt, boterham, milkshake met vers fruit,...

  • Zorg voor voldoende energie via zetmeelrijke voedingsmiddelen zoals bruin brood, volkoren graanproducten,...: zij geven geleidelijk energie vrij waardoor je langer efficiënt kan functioneren.

  • Drink voldoende: water geniet de voorkeur. Ook thee, ongezoet fruitsap,... kan een alternatief bieden. Vermijd alcoholische dranken. 

  • Vermijd energiedrankjes en dranken rijk aan cafeïne zoals koffie, cola,...: deze kunnen je kortstondig oppeppen, maar kunnen ook je slaap verstoren.

  • Zorg voor voldoende variatie: zo krijgt je lichaam alle nodige vitaminen en mineralen.

  • Vertrouw niet alleen op supplementen: het is belangrijker dat je gezond en gevarieerd eet.

  • Eet niet tussen je boeken: maak van de maaltijd een gezellig en ontspannend moment met sociaal contact.

  • Heb voldoende aandacht voor je voeding op de dag van je examen zelf: start alvast de dag met een goed ontbijt! 

 

Nutrisa is medeoprichter van:

 

Diabeteseducatie 

 

 

Zoals aangekondigd in het nieuws konden cliënten bij Carrefour (in samenwerking met Partena) gedurende 20 minuten gratis voedingsadvies krijgen en extra tips om gezonde keuzes

...
 
 

Facebook